En la colonia del Valle, en la Ciudad de México, un pequeño puesto perfectamente remolcable, está establecido en la calle San Francisco, junto a un enorme supermercado. Dentro, Roberto platica con sus clientes, que se sientanen bancos altos, sobre la banqueta, mientras saborean o esperan con calma su bebida reconfortante.

Según Roberto, teniendo la molienda, la máquina y la mano adecuada, el mejor café del mundo está al alcance de la mano, y lo demuestra una y otra vez sirviendo diversas bebidas que hacen sonreír a sus consumidores.

Le preguntamos cómo podemos asegurarnos de que estamos comprando una bebida de calidad. Nos respondió preparando un cappuccino con todo cuidado, explicando los detalles. ¡Y hay unos que no te imaginas!



Café de especialidad y el arte latte. Están en San Francisco entre Parroquia y Eje 7. Cursos a baristas y coffee breaks. .
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